음식물 보관 방법 : 냉장, 실온, 냉장보관 방법 비밀 알아보기

음식물 보관 방법의 비밀

냉장고나  부엌을 정리하다 보면 다 먹지도 않은 음식들이 부패되어 버리게 되는 아까운 음식물들의 양들이 꽤 많다는 것을 알게 될 것이다. 음식물은 어떻게 보관하는지에 따라 그 음식물들의 수명이 얼마나 가는지 결정이 된다고 할 수 있습니다. 음식물마다 적절한 보관 장소에 보관을 하면 오래 보관하면서 먹을 수 있다고 합니다. 이번에는 음식물 보관 방법에 대해서 알아보겠습니다.

1. 바나나

바나나 보관 방법

아직 덜 익은 바나나를 냉장고에 넣어두는 경우에는 계속 안 익는 상태가 유지될 수도 있습니다. 또한, 하루이틀만 지나면 껍질이 검게 변하는 것을 볼 수 있습니다. 따라서 건조하고 신선한 실온에서 보관하는 것이 가장 적절합니다. 냉동할 경우 껍질은 검게 변하지만 안에 있는 과육은 문제가 없습니다. 더 오래 보관하고 싶다면 껍질을 벗긴 바나나를 레몬즙에 담근 냉동 보관하면 좋다. 이렇게 하면 한 달 정도는 괜찮을 것입니다.

2. 토마토

토마토도 냉장보관 할 경우에는 맛과 수분이 떨어질 수는 있는데, 보관 기간은 길어질 수 있습니다. 그래서 실온에 보관을 하는데 신문지로 개별 포장하여 보관하는 것이 가장 이상적입니다.

3. 꿀

꿀은 실온에서 보관하더라도 잘 상하지 않는다. 냉장보관 할 경우에는 더 걸쭉해져서 퍼먹기 힘들 수 있으며, 실온에 보관하는 꿀은 더 달게 느껴집니다.

4. 감자

감자 보관 방법

감자 또한 냉장보관하는 것을 피해야 한다. 대신 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에 보관하면 감자 속의 전분이 당으로 변하면서 맛이 변하게 됩니다. 또한, 냉장고처럼 기온이 낮은 곳에서 싹이 더 빨리 나게 됩니다. 감자는 싹이 나면 독성 때문에 무조건 버려야 한다.

5. 빵

상온에서 2~4일 정도 두는 것이 좋습니다. 하지만 그 이상으로 보관해서 먹어야 한다면 잘 포장해서 냉동보관을 해야 한다. 잘 포장하면 2~3개월 정도는 냉동보관이 가능합니다.

6. 치즈

차가운 치즈보다 상온의 치즈가 더 맛있지만, 동성물 식품이기 때문에 냉장 보관을 해야 신산하게 오래 보관이 가능합니다. 종이에 감싼 후에 플라스틱 랩으로 감싸서 냉장 보관을 하고 먹기 전 한 시간 정도 전에 꺼내놓는 방법이 가장 좋다고 할 수 있다.

7. 버터

버터를 냉장 보관하면 박테리아를 막을 수 있다고 하고, 1개월에서 3개월 정도 보관을 더 할 수 있다. 대신 사용 전 최소 30분 전에 꺼내놓아야 부드러워져서 조리가 더 용이합니다. 잘 포장해서 냉동 보관을 하면 6개월에서 9개월 정도 보관이 가능합니다.

8. 커피

커피 보관 방법

커피는 볶는 순간 신선도가 떨어지기 시작합니다. 따라서 1주에서 2주 동안 먹을 만큼만 사서 보관하는 것이 가장 이상적입니다. 구입한 커피는 밀폐용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 냉장이든 냉동이든 보관 장소는 큰 의미가 없으며 외부 공기가 유입되지 않도록 하는 것이 무엇보다 중요합니다.

9. 스파게티 소스

스파게티 소스는 개봉 전에는 약 18개월 정도 실온 보관을 해두고 먹을 수 있지만 개봉 후에는 냉장 보관이 필수이며 4일 이내에 다 먹어야 한다. 따라서 구입할 때부터 너무 큰 병을 사지 말고 한 번에 먹을 수 있는 양만큼의 작은 병을 사는 것이 좋습니다.

10. 올리브유

개봉 후 상온에서 3~6개월 정도 신선하게 보관할 수 있습니다. 빛과 공기의 접촉이 좋지 않기 때문에 가급적 피하는 것이 좋다고 할 수 있습니다. 올리브유는 냉장 보관하는 것을 피해야 하며, 냉장고에서는 색이 탁해지고 굳을 수 있기 때문이다.

11. 시리얼

상온에서 2개월에서 3개월 동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 바삭함을 유지하기 위해서는 밀폐 용기에 넣거나 봉지 입구를 전용 집게 등으로 밀봉해서 보관하는 것이 좋다. 가장 중요한 것은 습한 공기를 들어오지 못하게 보관하는 것이다.

12. 허브

마트에서 사자마자 멍든 줄기나 잎은 잘라내서 버리고 바로 냉장고에 바로 넣어야 좋은데, 바질이나 고수처럼 쉽게 시들기 쉬운 허브는 물 한 컵을 담아 줄기를 아래로 하여 담근 상태에서 비닐봉지로 위를 덮어서 냉장보관하는 것이 좋습니다.

상기와 같이 여러 종류의 식품들에 대해서 보관하는 방법에 대해서 알아보았습니다. 음식물 잘 보관하셔서 알뜰하게 음식 만들어 드세요. 요즘 물가도 모르고 하는데 먹을 만큼만 구매해서 잘 보관하시면서 음식해드세요.