건강 식단 : 고소한 참깨의 비밀 알아보기

참기름의 효능은

한국 음식에서 참기름은 항상 마지막을 장시하는 음식이 아닐까 생각해 봅니다. 들기름과 참기름의 양대산백으로 고소함의 끝판왕이라고 부리고 있는데 참기름이 더 친숙한 경우가 많은 것  같습니다. 참기름의 경우에 고소한 맛이 음식의 맛과 향을 배가시키는 데 도움을 주는 것으로 잘 알려져 있습니다. 그럼 우리에게 친숙한 참기름에 대해서 한번 알아보겠습니다.

참기름 효능

1. 혈관건강

참기름의 경우에는 혈관 건강에 도움이 되는 식품으로 불포화지방산이 다량 함유되어 있습니다. 이러한 불포화지방산과 함께 칼슘, 철분 등 다양한 영양소가 다량 함유하고 있다. 특히 필수아미노산도 다량 함유되어 있어서 원활한 신진대사를 원활하게 돕는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 영양성분들이 혈중 지질 수치를 낮춰어 주기 때문에 혈전 생성을 억제하고 혈관 내벽에 노폐물이 쌓이는 것을 막아 혈관 건강에 도움이 되는 식품 중 하나라고 할 수 있습니다.

2. 피부염 완화

참기름의 경우에는 항균 방부 특성을 갖는다는 것에 대해서 혹시 알고 있었나요? 참기름의 경우에 항균 작용을 하는 만큼 피부염 예방과 증상 완화에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 그리고 여드름성 피부, 아토피 피부염, 습진 등의 증상을 완화하는 것은 물론 피부 탄력과 부드러움을 높여주는 것으로 알려져 있다.

3. 성인병 예방

참깨의 경우에는 올레산, 리놀레산 등의 불포화지방산이 다량 함유되어 있고 메타오닌, 시스틴 등 필수 아미노산이 함유돼 있어 고혈압 등 각종 성인병 예방에 도움이 되는 것으로 알려져 있다.

4. 간건강

참기름은 리놀렌산과 레시틴 성분을 함유하고 있습니다. 이는 간에 쌓인 독소를 배출하는 것은 물론 지방간 예방에 도움이 되며, 특히 알코올 분해를 촉진해 숙취 해소에도 도움이 된다고 한다.

5. 면역력 강화

지금 우리에게 가장 필요한게 있다면 바로 면역력이라고 할 것 같습니다. 추운 날씨로 인해 면역력이 떨어지기 쉬운 계절이라 감기, 독감, 코로나 등등 걸리기 쉽기 때문이라고 할 수 있죠. 최근에는 면역력에 대해 더 중요해졌습니다. 그래서 참깨에 풍부한 여러 영양성분 중에서도 셀레늄 성분을 주목해야 하는데요. 강력한 항산화력을 가진 항산화 성분으로 체내에 침투하는 바이러스나 세균을 억제한다고 합니다.

6. 노화 예방

노화 예방하고 싶으시다면 참깨를 드셔보시길 바랍니다. 참깨에는 비타민 E와 리그난, 레시틴 성분 등이 노화를 억제하는 천연방부제 역할을 하기 때문입니다. 이는 비타민 E가 체내 활성산소를 억제하여 세포 노화나 변이를 막아 건강한 피부를 만들고 모낭 세포 파괴를 억제하여 탈모 예방에 도움을 줍니다. 또한 인지질의 일종인 레시틴은 모발을 윤기 나게 해 주면서 새치도 나지 않게 만들어 준다고 합니다. 실제로 이집트에서 만들어진 미라가 아직도  썩지 않고 있는 이유는 미라를  만들 때 참기름을 사용하였기 때문이라고 합니다. 그만큼 노화 예방에 참기름 효능이 정말 대단합니다.

7. 인지 능력 개선

최근에는 일반 참깨보다 리그난 성분이 4배 높게 함유되어 있는 참깨가 개발되어 많은 관심을 받고 있다고 합니다. 항산화 성분으로  폴리페놀이 일종인 리그난 성분은 인지능력 개선에 도움을 준다고 하는데요. 실제 신품종 참깨와 참기름 섭취 시 손상된 신경세포의 생존율과 기억력이 더 좋아졌다고 합니다. 그리고 또한 뇌세포 손상을 막아주고 재생시켜 주는 것으로 확인되었다고 합니다. 

8. 원기회복

사실 참깨가 오래전부터 원기와 정력에 좋은 음식으로 먹어왔다고 하는데요. 원기와 정력이 부족하다면 참깨나 참기름을 드셔보시길 권장드립니다. 실제로 고대 이집트 파라오는 정력식품으로 먹었다고 하고요, 병사들을 강하게 만들기 위해서 부식으로 먹었다는 기록이 있습니다. 그리고 올림픽 역사상 최초로 2연패를 기록한 에티오피아의 맨발의 왕자라고 불리던 아베베 비킬라 선수가 즐겨 먹었던 음식이 바로 참깨로 만든 빵이었다고 합니다.

참깨 먹는 법

1. 가루로 먹어라

참깨 먹는 법은 보통 통으로 사용하거나 참기름으로 많이 사용해서 먹고 있습니다. 그런데 참깨 효능을  보기 위해서는 반드시 가루로 만들어 드셔야 한다고 합니다. 참깨 껍질이 강하기 때문에 통으로 섭취 시 소화 흡수가 잘 되지 않고 그대로 배출되기 때문입니다. 그렇기 때문에 필요할 때 그때그때 가루로 만들어 드시는 것을 권장드립니다.

2. 장기간 보관 가능

참깨는 산패가 있긴 하지만 들깨보다는 늦게 일어나기  때문에 비교적 오랫동안 보관하면서 드셔도 됩니다. 참기름 먹는 법의 경우에 실온에서는 6개월 정도, 냉장보관 했을 경우 1년 정도 보관해서 드셔도 되는데, 참기름은 냄새를 흡수하는 능력이 있어서 향이 강한 식재료와 같이 보관하면은 참기름의 고소한 맛과 향이 덜어질 수 있기 때문에 되도록이면 행이 강한 식 재료와는 별도로 보관하는 것이 좋습니다.

상기와 같이 참깨에 대해서 한번 알아보았습니다. 우리 일상과 밀접하게 상용되고 지고 있는 식품입니다. 한국 사람이라면 참기름과 들기름은 무조건 사용을 할 것입니다. 옛날에 이런 말이 있습니다. 아침에 들기름을 한잔씩 먹으면 건강에 좋다고 말이다. 항상 건강 잘 챙기셔서 건강하게 생활하세요.